Листы из нержавейки представляют собой металлопрокат, изготовленный из легированной стали различных модификаций: аустенитной — с высокими показателями пластичности и технологичности; ферро - аустенитной — хорошо поддается сварке; ферритной — с повышенной устойчивостью к химическим веществам, кислотам; мартенситной — хорошо выдерживающей механические нагрузки. Выбирая нержавеющий лист для определенных целей, следует учитывать свойства стали, из которого он изготовлен.